Ernährungsgewohnheiten ändern – Möglichkeiten und Grenzen aus Sicht der SV Group

In ihrem Referat beantwortet Dr. Dörte Bachmann unter anderem folgende Fragen:

• Welche Möglichkeiten und Grenzen gibt es in Bezug auf eine nachhaltigere Konsumveränderung
• Wie nimmt die SV-Group ihre Eigenverantwortung wahr, um möglichst nachhaltig zu wirtschaften?
• Wie lässt sich der Konsum in der Gastronomie lenken?

Über die Referentin

Dr. Dörte Bachmann ist Leiterin Nachhaltigkeit bei der SV Group, einer führenden Gastronomie- und Hotelmanagement-Gruppe. Die Entwicklung der umfassenden Nachhaltigkeitsstrategie des Unternehmens sowie die Implementierung und Weiterentwicklung des SV Nachhaltigkeits-managements gehören zu ihren Hauptaufgaben. Dörte Bachmann hat an der ETH Zürich in Pflanzenökologie promoviert. Bevor sie zur SV Group stiess, arbeitete sie als wissenschaftliche Mitarbeiterin bei der Fachstelle Nachhaltigkeit der ETH Zürich. Davor war sie an mehreren Sensibilisierungskampagnen für die Schweizer Non-Profit-Organisation foodwaste.ch beteiligt und sammelte als Post-Doc an der ETH Zürich Erfahrungen im Bereich Life Cycle Assessment.